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Nina11
腌荞头低盐版（上次随手随便放的很少盐，腌的时间比较久），这次按比例放盐，现在感觉太多了😂…青铜🙈练习ing刚刚试了🐒咸，😂还得摸索，下次放四分之一的盐就够了，救命啊…
用料
盐
4两（200g）too much😂
荞头
10斤（5000g）
以上是我妈告诉我的比例，自己按荞头的量调整（3斤荞头那就是1.2两盐（50g左右就可，荞头清洗干净不到3斤剩下2.5斤）
超级简单的腌荞头的做法
清理荞头是最难的步骤（表皮和头尾去掉）洗干净，清水浸泡换水几次去辣味（泡了一个小时左右）。捞出沥干水
2.5斤荞头沥干水后加比例的50g粗盐或细盐腌制拌匀
装入提前清洗干净无油无水的罐子里，放入冰箱（天热时），放了两个多星期，不是很酸），冬天室温放置腌制，静待时间的洗礼